Cozze alla Marinara con pomodori aglio e prezzemolo
Impepata di cozze in bianco con aglio, prezzemolo e pepe
Insalata di piovra con patate lessate e olive taggiasche
Salmone marinato allo zenzero su misticanza di insalatine
Insalata di mare condita alla citronette con pane Carasau integrale
Carpaccio di tonno affumicato con riduzione all'aceto balsamico su julienne di finocchi
ANTIPASTI DI TERRA
Salame e formaggini brianzoli con crostone di polenta Taragna grigliata ai funghi porcini
Salumi e taleggio "filiera corta km 0" delle valli bergamasche: guanciale alle mandorle, "slinzega" di manzo 'tipo bresaola', salamenostrano e taleggio a pasta cruda stagionato in grotta
Sfogliatina di pane Carasau integrale tiepida con verdure alla griglia e pecorino pepato
Antipasto S. Mauro: salame brianzolo nostrano, pancetta cotta leggermente affumicata, lardo di Patanegra, “casutin” tomino cuneese alla griglia
Bruschetta di pane “Pistoccu” con pecorino sardo, pomodori secchi, rucola e olive taggiasche
Antipasto misto di Colonnata: Prosciutto crudo, Lardo di Colonnata, coppa stagionata, Salame Toscano, Pancetta Toscana
* il pesce può essere fresco o surgelato secondo disponibilità di mercato
Ristorante Sanmauro
via De Gasperi 82, 23880 Casatenovo (LC) - tel. 039 92 02 601
Omega Service s.r.l P.iva 02350580136