ANTIPASTI DI MARE

• Antipasto di mare: frutti di mare assortiti 
• Cozze alla Marinara con pomodori aglio e prezzemolo 
• Impepata di cozze in bianco con aglio, prezzemolo e pepe 
• Insalata di piovra con patate lessate e olive taggiasche 
• Schiacciata di patate al basilico con gamberi e calamari e pomodoro
• Insalata di mare con julienne di verdurine e pane Carasau integrale

ANTIPASTI DI TERRA

• Duetto di prosciutto crudo di Parma e lardo di Patanegra con gnocco fritto
• Salame e formaggini brianzoli con torta salata campagnola ai cipollotti e pancetta agliata
• Salumi e Taleggio "filiera corta km 0" delle valli bergamasche: guanciale alle mandorle, "slinzega" di manzo 'tipo bresaola', salame nostrano e taleggio a pasta cruda stagionato in grotta
• Cheesecake torta salata di ricotta e "Luganega" salsiccia brianzola con crema di grana allo zafferano e cialda ai pistacchi
• Antipasto S. Mauro: salame brianzolo nostrano, pancetta cotta leggermente affumicata, lardo di Patanegra, “casutin” tomino cuneese alla griglia 
• Carpaccio di manzo biologico con cipolla, zucchine croccanti e scaglie di grana padano - PIATTO BIOLOGICO -
• Antipasto misto di Colonnata: Prosciutto crudo, Lardo di Colonnata, coppa stagionata, Salame Toscano, Pancetta Toscana 

* il pesce può essere fresco o surgelato secondo disponibilità di mercato