PRIMI PIATTI DI MARE

• Spaghetti allo scoglio con cozze, vongole, gamberetti, pomodoro 
• Spaghetti alle vongole in bianco con prezzemolo 
• Spaghettoni rustici biologici con ragù di coda di rospo, capesante e asparagi 
• Trofiette con vongole, bottarga e pomodorini 
• “Scialatielli” pasta di grano duro con dadolata di calamari, filetti di triglia e pomodorini pachino 
• Risotto ai frutti di mare.
• "Foglie d'ulivo" pasta di grano duro con carciofi di stagione, code di gambero, coda di rospo e pomodorini 

PRIMI PIATTI DI TERRA

• Mezze maniche integrali con zola, noci e pere 
• Pappardelle rustiche biologiche al ragù di cinghiale
• Pizzoccheri alla zucca con pasta di salame e formaggio Casera della Valtellina 
• Rotolini di pasta fresca gratinati al prosciutto di Praga, fontina valdostana e pecorino allo zafferano 
• Farfalle con zafferano, speck, porcini, panna, prezzemolo 
• Paccheri al Ragù di Bufalo in bianco con porcini 
• Risotto con salsiccia, zucchine e Quartirolo lombardo 
• Risotto ai funghi porcini 
• Casoncelli bergamaschi al burro, salvia e pancetta
• Spaghettoni rustici biologici alla carbonara con carciofi freschi

* Tutti i primi piatti possono essere preparati con pasta integrale nei formati mafaldine, pappardelle e mezze maniche