CARNI NORD AMERICANE FRESCHE “NEBRASKA”

Carni Nord Americane provenienti dai migliori pascoli dello stato del “Nebraska”

• Steak-Roll “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” taglio di testa dell’entrecôte caratterizzata da una consistenza e sapore decisi, per amanti della carne
• Bavette “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” alla riscoperta di un taglio poco usato di sapore corposo
• Omaha Steak “Nebraska”
  Bavette intera “Nebraska” 800/900 gr circa 2/3 porzioni
• Flank Fillet “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” filetto laterale di sottopetto morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”
• Grilled Beef “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” bistecca saporita e gustosa
• Cuadril al chimichurry “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” marinato al chimichurry salsa argentina alle erbe (non piccante)
• Grigliata “Nebraska” senz’osso
  450 gr di tagli assortiti “Nebraska”: Bavette, Grilled Beef e Steak-Roll

CARNI DI PURA RAZZA “CHIANINA”

Certificate, allevate nella zona I.G.P. ovvero Toscana, Umbria, Appenino Tosco Emiliano; Femmine “Scottone”

• Grigliata di “Chianina” senz’osso
  400 gr di tagli assortiti : capolombo, bavette e salsiccia di pura “Chianina”
• Costate di Manzo “Chianina”
  Minimo 700 gr
• Fiorentina di Manzo “Chianina”
  Minimo 900 gr

SCOTTONE DI MANZO NAZIONALI

“Scottone” termine che indica femmine mai ingravidate provenienti dalle valli bergamasche filiera corta a km 0

• Costate di Manzo Scottona nazionale valli bergamasche
  Minimo 500/600 gr
• Fiorentina di Manzo Scottona nazionale valli bergamasche
  Minimo 800 gr 

CARNI ARGENTINE FRESCHE

Carni argentine provenienti da bovini allevati allo stato brado di razza Aberdeen Angus, nutriti al pascolo senza mangimi e antibiotici, macellate in Argentina ed arrivate in Italia fresche per via aerea .

• Chuleta
  300 gr di entrecôte Aberdeen Angus
• Lomito
  300 gr di controfiletto magro Aberdeen Angus
• Chuleton
  500 gr di entrecôte Aberdeen Angus
• Filetto argentino Aberdeen Angus
  300 gr di filetto Aberdeen Angus
• Buenos Aires
  Filetto intero argentino Aberdeen Angus, 4/6 porzioni kg. 1,5/1,8 l’etto

PARILLA

• Parilla mixta
  450 gr di carni assortite: maiale, manzo, salsiccia e vitello