Steak House

Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna, e accuratamente selezionate dai nostri esperti del gruppo ethos tra i migliori allevamenti del mondo

CARNI BOVINE FRESCE DI RAZZA “BALCK ANGUS”

Carni di manzo "Scottona" 100% di pura razza "Black Angus". Allevato con dieta vegetariana senza l'uso di cure ormonali, in strutture che garantiscono il benessere e il miglior trattamento dell'animale. La carne di alta qualità è tenera, succosa e saporita

• Steak-Roll  € 12,00
  300 gr di manzo di razza "Black Angus" taglio di testa dell’entrecôte caratterizzata da una consistenza e sapore decisi, per amanti della carne (Piatto GIFT)
• Tenero Falsetto € 12,00
  300 gr di manzo di razza "Black Angus" alla riscoperta di un taglio poco usato dal sapore corposo (Piatto GIFT)
• Flank Fillet  € 16,00
  300 gr di manzo di razza "Black Angus" filetto laterale di sottopetto morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto” (Piatto GIFT)
• Flank Fillet Intero  (2/3 porzioni)  € 5,00 l'etto
  800/900 gr di manzo di razza "Black Angus" filetto laterale di sottopetto (Piatto GIFT)
• Grilled Beef  € 14,00
  300 gr di manzo di razza "Black Angus" bistecca saporita e gustosa (Piatto GIFT)
• Grigliata di "Black Angus" senz’osso   € 19,50
  450 gr di tagli assortiti di manzo di razza "Black Angus": Tenero Falsetto, Grilled Beef e Steak-Roll (Piatto GIFT)

CARNI BOVINE FRESCHE BIOLOGICHE

Carne biologica certificata proveniente da aziende che praticano il metodo dell’agricoltura biologica. L’alimentazione del bestiame si basa su foraggi biologici, senza OGM e residui chimici di sintesi e in caso di malattia si applica la medicina omeopatica

• Natural bistecca biologica   € 16,00
  300 gr di scamone di manzo biologico - PIATTO BIOLOGICO - (Piatto GIFT)

CARNI DI PURA RAZZA “CHIANINA”

Carni di Manzo 100% di pura razza "Chianina" certificata

• Grigliata di “Chianina” senz’osso   € 17,00
  400 gr di tagli assortiti: capolombo, bavette e salsiccia* di pura “Chianina” (*Per garantire la constante qualità del prodotto salsiccia è possibile che lo stesso sia congelato) (Piatto GIFT)
• Costate di Manzo “Chianina”   € 7,50 l'etto
  Minimo 700 gr (Piatto GIFT)
• Fiorentina di Manzo “Chianina”  € 8,00 l'etto
  Minimo 900 gr (Piatto GIFT)

CARNI BOVINE FRESCHE DI RAZZA "ANGUS-HEREFORD"

Carni di manzo "Scottona" di razza "Angus-Hereford" allevato con dieta vegetariana. I bovini sono nutriti con cereali e mais per i primi mesi e in seguito allevati allo stato brado. La razza, l'alimentazione e i metodi di allevamento unitamente ai controlli di filiera permettono di avere una carne che si distingue per tenerezza, marezzatura e sapore unico

• Chuleta   € 18,00
  300 gr di entrecôte di manzo di razza "Angus-Hereford" (Piatto GIFT)
• Lomito   € 20,00
  300 gr di controfiletto di manzo di razza "Angus-Hereford" (Piatto GIFT)
• Chuleton  € 29,00
  500 gr di entrecôte di manzo di razza "Angus-Hereford" (Piatto GIFT)
• Filetto  € 24,50
  300 gr di filetto di manzo di razza "Angus-Hereford" (Piatto GIFT)
• Buenos Aires (4/6porzioni)  € 8,00 l'etto
  Filetto intero argentino di manzo di razza "Angus-Hereford", kg. 1,5/1,8 l’etto (Piatto GIFT)

CARNI BOVINE FRESCHE DI RAZZA "PEZZATA ROSSA"

Carni di manzo “Scottona” termine che indica femmine mai ingravidate provenienti dalle valli bergamasche. Filiera corta a km zero

• Costate di Manzo Scottona di razza "Pezzata Rossa"  € 4,50 l'etto
  Minimo 500/600 gr (Piatto GIFT)
• Fiorentina di Manzo Scottona di razza "Pezzata Rossa"  € 4,50 l'etto
  Minimo 800 gr (Piatto GIFT)

CARNI FRESCHE DI BUFALA CAMPANA

Le caratteristiche della carne di Bufala sono eccellenti, bassissimo tenore di grassi, meno delle carni bovine e delle carni bianche, ed alto contenuto di ferro. Noi selezioniamo solo Bufale femmine "Scottone" sterili, dette "Lunatiche", inadeguate alla produzione di latte

• Filetto di Bufala  € 25,00
  300 gr di filetto di Bufala Campana (Piatto GIFT)
• Controfiletto di Bufala  € 18,00
  300 gr di controfiletto di Bufala Campana (Piatto GIFT)

PARILLA

• Parilla mixta  € 12,00
  450 gr di carni assortite: maiale, manzo, salsiccia e vitello (Piatto GIFT)
• Gran Parilla mixta  € 24,00
  1100 gr di carni assortite: maiale, manzo, pollo, puntine, salsiccia e vitello (Piatto GIFT)